Meskipun lebaran masih beberapa hari lagi, ada baiknya mulai mempertimbangkan hidangan lebaran apa saja yang akan menemani santap seluruh keluarga di hari istimewa nanti.
Dua resep menu lebaran dengan bumbu kontinental seperti oregano dari dapur kami kali ini, bisa menjadi pilihan keluarga. Dengan racikan bumbu yang kaya rasa, dijamin lidah anda dan keluarga akan bergoyang goyang.
Mari kita sisir satu per satu resepnya.
Semur Daging Oregano
Untuk 8 porsi
Bahan :
- 500 gr daging sapi sengkel dipotong potong
- 1 lembar daun salam
- 1 buah tomat merah, dipotong potong
- 1/2 sendok teh pala bubuk, 3 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis * 100 ml kecap manis
- 1 sendok teh bumbu kunyit
- 2 sendok garam * 1/2 sendok teh bubuk lada putih
- 1.500 ml santal dari 1 butir kelapa * 2 sendok teh Oregano
- 2 sendok makan margarin untuk menumis
- 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 5 buah kemiri disangrai
- 2 sendok teh ketumbar
- 1/8 sendok teh jinten
Cara membuat :
- Panaskan margarin. Tumis bumbu halus dan daun salam. Aduk hingga harum Tambahkan tomat. Aduk hingga layu
- Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.Tambahkan pala bubuk, cengkeh, kayu manis, kecap manis, bumbu kunyit, garam dan bubuk lada putih. Aduk sampai daging terbalut bumbu.
- Tuang santan secara bertahap sampai daging empuk dan meresap
- Menjelang diangkat, tambahkan oregano. Aduk rata
- Sajikan setelah ditabur bawang goreng
Opor Ayam Pedas Oregano
Untuk 8 porsi
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung dipotong 8 bagian
- 2 batang serai memarkan
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk lada putih
- 1/2 sendok makan gula merah disisir
- 2 sendok teh oregano
- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
- 2 sendok margarin untuk menumis
Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah keriting
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 4 butir kemiri disangrai
Cara membuat :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan bubuk kunyit sampai harum. Masukan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan garam, bubuk lada putih dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan secara bertahap sambil diaduk sampai kental dan bumbu meresap.
- Menjelang diangkat, tambahkan air asam jawa dan oregano. Aduk rata
