Meski hanya sesekali ke dapur, Anda pasti ingin mencoba menyajikan Resep Menu Buka Puasa yang istimewa , bukan ? Nah, pepes ayam campur pedas ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Membuatnya mudah. Siapapun pasti bisa.
PEPES AYAM CAMPUR PEDAS (Untuk 14 bungkus)
Bahan :
- 1/2 ekor ayam , dipotong 16 bagian
- 5 pasang hati ampela, rebus dan potong 3 bagian
- 150 gr jamur merang, dipotong 3 bagian
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus
- 25 gr kemangi, dipetik
- 1 butir telur kocok lepas
- 50 ml santal kental instan
- 2 st garam
- 3/4 st gula pasir
- 4 tangkai serai, potong 4 cm
- 7 lembar daun salam
- daun pisang untuk merebus
Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 butir kemiri disangrai , dimemarkan
- 1 cm jahe, 2 cm kunyit dibakar
Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan 1 st air jeruk nipis dan 1/4 st garam. Diamkan 15 menit
- Campur ayam, hati, ampela, jamur merang, cabai raawit merah dan kemangi, aduk rata
- Tambahkan telur, santan, garam, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata
- Ambil daun pisang. Beri campuran ayam. Selipkan satu potong serai dan satu daun salam. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
- Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang
- Bakar sambil dibolak balik sampai harum
Nah sekarang Pepes Ayam Campur Pedas sudah bisa dinikmati keluarga di rumah, sajikan saat berbuka puasa atau sahur. Selamat menikmati !
